2026年2月13日

【大人気】海鮮中華セット・麻婆豆腐

【名物】五感を揺さぶる至福の刺激。愛され続ける「海鮮中華セット・麻婆豆腐」のこだわり。

いつも「海鮮中華シャングリラ」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
厳しい寒さが和らぎ、少しずつ春の足音が聞こえてくる季節となりました。季節の変わり目、皆様いかがお過ごしでしょうか。シャングリラの厨房では、今日も活気ある鍋の音と共に、食欲をそそるスパイスの香りが立ち込めています。
さて、本日は、当店のオープン以来多くのお客様にご支持いただいている不動の人気メニュー、**「海鮮中華セット・麻婆豆腐」**を改めてご紹介させていただきます。
このメニューは、私たちが大切にしている「本格中華の技法」と、淡路島ならではの豊かな「地産地消」、そして心まで満たされるボリューム感を一つの御膳に凝縮したものです。なぜこのセットが選ばれ続けるのか、その理由を改めて紐解いてまいります。

■ 1. 主役：熱々の土鍋で踊る、本格麻婆豆腐の真髄
まず目を引くのは、土鍋の中でグツグツと音を立てる「麻婆豆腐」です。 当店の麻婆豆腐は、単に辛いだけではありません。一口食べた瞬間に広がるのは、熟成された豆板醤（トウバンジャン）の深いコクと、厳選した数種類の醤（ジャン）が織りなす重厚な旨味です。
具体的には、深い発酵の旨味を持つ「ピーシェン豆板醤」、まろやかな甘みとコクを与える「テンメンジャン」、そして深みのある塩気と独特の風味をプラスする「トーチーシャン（黒豆）」など、プロの料理人が厳選した調味料を、長年の経験に基づいた絶妙な比率でブレンドしています。
さらに、味の決め手となるのは、提供直前に振る挽きたての花椒（ホアジャオ）の香り。鼻を抜ける爽やかな痺れが、食欲を極限まで加速させます。粗挽きの肉から染み出す肉汁が豆腐に絡み合い、トッピングされた真っ赤な唐辛子が、見た目にも鮮やかなアクセントを添えています。
土鍋を使用することで、最後の一口まで熱々の状態で召し上がっていただけるのも、私たちのこだわりです。この海鮮中華セット・麻婆豆腐は、ランチタイムから本格的な「痺れと旨味」を五感で楽しんでいただけます。
写真から溢れ出す熱気と香りを想像しながら、ぜひ最後まで読み進めていただければ幸いです。

■ 2. 名脇役：職人が一つひとつ手掛ける「手作り飲茶」の魅力
麻婆豆腐の力強い個性に負けない存在感を放つのが、せいろで蒸し上げられた手作り飲茶です。

例①玉葱肉焼売 中には、淡路島産の玉葱と、旨味が凝縮された肉がぎっしりと詰まっています。一口噛めば、口の中にジュワッと広がる肉汁の甘み。淡路島玉葱ならではの優しい甘さが、麻婆豆腐の辛さとの対比を生み、より一層の満足感をもたらします。

例②海老餃子 透き通るような美しい皮の中に閉じ込めたのは、厳選したバナメイ海老のぶつ切りです。あえてすり身にせず、大きめにぶつ切りにすることで、海老本来の「プリップリ」とした力強い弾力を最大限に引き出しました。蒸したての熱々を頬張れば、口の中で海老が弾けるような食感とともに、濃厚な海鮮の甘みが溢れ出します。

■ 3. 淡路島の豊かさを凝縮した「究極の中華粥」
今回、私たちが海鮮中華セット・麻婆豆腐の主食として最も熱を込めて炊き上げているのが、この「こだわりの中華粥」です。

淡路島産「鮎原米（あいはらまい）」の粘りと甘み お粥のベースには、島内でも屈指の米どころとして名高い鮎原地域の「鮎原米」を使用。粘り気が強く、噛むほどに広がる強い甘みが特徴のこのお米を、生米からじっくり時間をかけて炊き上げました。驚くほど滑らかで、喉を通り過ぎる瞬間に多幸感をもたらします。
淡路島産「甘えび」の濃厚な出汁 お粥の味を決めるのは、水ではなく「出汁」です。シャングリラでは、淡路島近海で獲れた新鮮な「甘えび」の頭を贅沢に使用。丁寧に抽出した出汁の濃厚な旨味と香ばしさが鮎原米の甘みと溶け合い、一口食べれば磯の香りがふわっと広がります。
淡路島産「玉葱油」の自然なコク さらに、自家製の「玉葱油」を隠し味に加えることで、スープに深い奥行きと自然な甘みをプラスしました。滋味深く、体に染み渡るような優しい味わいは、麻婆豆腐の辛さをまろやかに包み込んでくれます。

■ 4. 調和：海鮮中華の矜持を感じる「前菜」
麻婆豆腐の刺激的な味わいを支えるのが、シャングリラが得意とする「海鮮前菜2種盛り」です。クラゲの冷菜のコリコリとした食感や、季節の野菜を使った和え物など、一口ごとに異なる表情が、火照った口内を優しくリセットしてくれます。

■ 「海鮮中華シャングリラ」という理想郷
店名である「シャングリラ」には、お客様にとってこの場所が「日常を忘れて美食を楽しめる理想郷であってほしい」という願いが込められています。
お仕事でもプライベートでもぜひこの海鮮中華セット・麻婆豆腐を囲みながら、心もお腹も満たされる時間をお過ごしいただきたいと願っております。

【内部リンク・ご案内】
海鮮中華セット・麻婆豆腐のご予約はこちら
その他のランチ・ディナーメニュー一覧
Ladybird Road（レディバードロード）公式ページ

【メニュー情報】
商品名： 海鮮中華セット　麻婆豆腐

提供時間： 11:30〜（ランチタイムより終日提供）
※大変恐縮ながら、点心は手作りのため蒸し時間にお時間を頂いております。

※ご予約は、お電話または公式WEBサイトの予約フォームより承っております。

海鮮中華シャングリラ スタッフ一同

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■『海鮮中華 シャングリラ』概要

場所　　：Ladybird Road内「海鮮中華 シャングリラ」（兵庫県淡路市野島轟木95-7）

営業時間：ランチ/11：00～15：00（L.O 14：30）　　　　　　

　　　　　ディナー/17：00～19：00（L.O 18：30）

定休日　：火曜日・水曜日

お問合せ：海鮮中華シャングリラ （TEL 080-7520-6010）

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